Salade de poulpe à la sicilienne : recette d’apéro dinatoire pour démarrer les festivités !

La salade de poulpe à la sicilienne représente une expérience culinaire raffinée, qu’elle soit servie en tant qu’entrée rafraîchissante ou plat principal. Sa préparation, bien que simple, offre une explosion de saveurs méditerranéennes. Découvrez ci-dessous les étapes détaillées pour concocter ce mets exquis qui séduira vos papilles.

Comment faire la salade de poulpe à la sicilienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 kg de poulpe
  • 2 carottes (petites)
  • 2 pieds de céleri branche
  • 170 g d’olives vertes (dénoyautées)
  • Jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, portez à ébullition une quantité généreuse d’eau.
  2. Préparez le poulpe. Lavez et frottez-le pour enlever la fine pellicule la recouvrant. Enlevez les yeux, le bec et la chair brune de sa tête. Réservez.
  3. Lorsque l’eau bout, ajoutez du sel et plongez le poulpe dans l’eau bouillante. Répétez cette opération trois fois, puis plongez-le entièrement dans la casserole.
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant 30-40 minutes.
  5. Une fois le poulpe cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le couper sur une planche à découper en petits morceaux. Transférez le poulpe en morceaux dans un saladier.
  6. Épluchez et coupez finement les carottes.
  7. Lavez et coupez en petits morceaux le céleri.
  8. Ajoutez les carottes, le céleri et les olives vertes dans le saladier.
  9. Assaisonnez avec le jus d’un citron, de l’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel.
  10. Mélangez soigneusement et présentez votre délicieuse salade de poulpe à la sicilienne.
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