Aujourd’hui, je vous partage la recette de cette divine sauce ricotta-tomates cerises, polyvalente à souhait ! Crémeuse, parfumée, elle enchante les papilles à chaque bouchée.
Cette préparation culinaire est un véritable couteau suisse de la cuisine : idéale pour agrémenter les entrées, sublimer les plats de viande ou de poisson, ou encore pour délicieusement garnir une bruschetta, une focaccia ou une piadina !
Si vous avez suivi mes précédentes suggestions, vous avez peut-être déjà testé les pâtes à la sauce ricotta-tomates cerises, un régal à ne pas manquer !
Dotée de couleurs vives et d’un goût exquis, cette sauce se savoure même à la cuillère ! Et cerise sur le gâteau, sa préparation est un jeu d’enfant, rapide et sans tracas.
Comment faire la sauce ricotta-tomates cerises
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de ricotta (vache, brebis ou mixte)
- 500 g de tomates cerises
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de sucre
- Origan séché
- Sel
Préparation :
- Lavez bien les tomates cerises sous l’eau et coupez-les en deux.
- Prenez maintenant une poêle antiadhésive assez grande. Les tomates cerises doivent être placées les unes à côté des autres, et non les unes sur les autres.
- Avant de placer les tomates cerises à l’intérieur, versez une bonne quantité d’huile d’olive sur le fond de la poêle.
- Saupoudrez d’une poignée de sucre et disposez les tomates cerises avec le côté des graines vers le fond.
- Ajoutez une autre cuillère à café de sucre sur le dos des tomates. Assaisonnez avec du sel et de l’origan.
- Faites cuire les tomates cerises sans couvercle pendant environ 10 minutes à feu doux.
- À la moitié du temps de cuisson, retournez toutes les tomates cerises de l’autre côté et continuez jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Pendant que les tomates cerises cuisent, vous devez faire une remarque sur la ricotta.
- Lorsque les tomates confites cuites à la poêle sont prêtes, laissez-les refroidir légèrement puis passez-les au robot.
- Ajoutez la ricotta, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre si vous le souhaitez.
- Mixez le tout pendant quelques secondes jusqu’à l’obtention d’une sauce ricotta-tomates cerises à laquelle vous aurez du mal à résister !
La sauce ricotta-tomates cerises poêlées est prête ! Sentez comme elle sent bon ? Et quelle texture veloutée ! Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner des plats de pâtes, pour tartiner des bruschettas, des focaccia, des piadinas ou pour accompagner des viandes, des poissons ou des légumes.
