Le semifreddo aux fraises maison est une fin de repas très raffinée, fraîche et délicieuse.
Le seul défaut de ce délice est qu’on ne pourra pas en profiter tout de suite. Il doit durcir complètement au congélateur pendant au moins 2 heures. En attendant, préparez également une coulisse de fraises pour l’accompagner et la rendre encore plus délicieuse !
Comment faire le semifreddo aux fraises maison
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 300g de fraises
- 300 ml de crème liquide entière
- 150 g de yaourt grec à la vanille
- 100 g de sucre
- 1 c à soupe de jus de citron
Pour la sauce aux fraises – semifreddo aux fraises maison
- 200 g de fraises (fraîches et mûres)
- 30 g de sucre glace
- 5 ml de jus de citron
Préparation :
- Commencez par retirer les tiges des fraises, puis lavez-les et coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites cuire les fraises avec du sucre et du jus de citron jusqu’à obtenir une texture de confiture.
- Transférez le mélange dans un bol et laissez refroidir avant de placer au congélateur pour refroidir rapidement.
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme à l’aide d’un batteur électrique.
- Ensuite, incorporez délicatement le yaourt à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez ensuite le mélange de fraises refroidi et mélangez bien.
- Recouvrez un moule à cake de film alimentaire en le laissant dépasser des bords.
- Versez le mélange dans le moule préparé, couvrez-le de papier d’aluminium et placez-le au congélateur pendant au moins 2 heures.
- Pendant que le semifreddo durcit, préparez la sauce aux fraises en mixant les fraises lavées jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Filtrez la purée et faites-la épaissir dans une casserole avec du sucre glace.
- Laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur.
- Avant de servir, laissez le semifreddo reposer à température ambiante pendant quelques minutes.
- Démoulez-le délicatement et tranchez-le en portions.
- Servez-le avec une généreuse cuillerée de sauce aux fraises.
Et voilà, votre semifreddo aux fraises maison est prêt à être dégusté ! Avec sa texture crémeuse et ses saveurs fruitées, ce dessert impressionnera à coup sûr vos invités. Préparez-le à l’avance pour un final parfait à votre repas, ou simplement pour vous faire plaisir lors d’une chaude journée d’été.
