La tarte à la noix de coco, pommes et avoine est un dessert tellement appétissant qu’il est difficile de croire qu’une tranche de 100 grammes n’apporte que 126 calories ! En plus de son goût unique, elle offre des avantages nutritionnels qui la rendent idéale pour celles et ceux qui cherchent une alternative aux desserts sucrés et plus riches.
- Des ingrédients naturellement sains : composée de flocons d’avoine, de noix de coco, de pommes et d’amandes, cette tarte privilégie des ingrédients peu transformés, bien plus sains que ceux souvent présents dans les gâteaux industriels.
- Riche en fibres pour une meilleure digestion : l’avoine, ingrédient principal, est une source de fibres qui facilitent la digestion, stabilisent la glycémie et procurent une sensation de satiété, aidant ainsi à éviter les grignotages entre les repas.
- Faible en sucre ajouté : en utilisant de la purée de pommes comme édulcorant naturel, cette recette réduit la quantité de sucre ajouté, ce qui en fait une option plus saine pour les amateurs de douceurs.
- Des graisses saines pour le cœur : les amandes ajoutent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, les fameuses « bonnes graisses », qui contribuent à la santé cardiaque.
- Pleine d’antioxydants et de nutriments essentiels : avec des ingrédients comme la noix de coco et les amandes, cette tarte regorge d’antioxydants et de nutriments tels que la vitamine E, le magnésium et le potassium, essentiels au système immunitaire et au bien-être général.
En plus de ses bienfaits nutritionnels, cette tarte offre une saveur douce et exotique grâce à la noix de coco et aux amandes, rendant chaque portion petite mais satisfaisante. Opter pour cette tarte à la noix de coco, pommes, avoine et amandes, c’est se faire plaisir de façon équilibrée tout en profitant d’un dessert à la fois léger et gourmand.
Comment faire la tarte à la noix de coco, pommes et avoine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de flocons d’avoine moulus + une poignée
- 3 grosses pommes
- 100 g de lait (ou autre boisson végétale au choix)
- 40 g d’huile de coco
- 3 œufs
- 2 c à soupe de sirop de topinambour (ou sirop d’agave ou sirop d’érable)
- 1 c à soupe de jus de citron
- 1 c à café d’édulcorant stevia
- Amandes effilées
Préparation :
- Commencez par éplucher deux pommes, puis nettoyez-les et coupez-les en morceaux.
- Placez-les dans une casserole antiadhésive, ajoutez le jus de citron et le sirop, et mettez la cocotte en marche.
- Remuez, fermez le couvercle, puis laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient bien tendres.
- Transférez les pommes dans un bol, réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur plongeant, remuez avec une spatule, puis laissez refroidir.
- Dans un autre bol, versez la noix de coco râpée, ajoutez 50 g de flocons d’avoine moulus, puis incorporez l’édulcorant stévia. Mélangez à l’aide d’une spatule, puis ajoutez un œuf, l’huile de coco et le lait.
- Remuez avec la spatule jusqu’à ce que les poudres soient bien absorbées.
- Travaillez la pâte avec les mains pour obtenir une texture compacte, souple et ferme, puis prélevez un tiers de cette pâte et placez-le au congélateur.
- Incorporez ensuite deux œufs à la purée de pommes et fouettez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et bien aéré. Ajoutez une pomme coupée en tranches pour plus de texture.
- Préparez un moule rond de 18 à 20 cm en le graissant avec de l’huile et en le tapissant de papier sulfurisé.
- Disposez-y les 2/3 de pâte réservée à température ambiante, parsemez de flocons d’avoine, puis versez la purée de pommes.
- Lissez la surface, émiettez dessus la pâte réservée au congélateur, et ajoutez enfin une poignée d’amandes effilées.
- Enfournez la tarte à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez-la refroidir complètement, démoulez-la, et servez. Un dessert délicat qui saura ravir toutes les papilles !
