Un dessert très parfumé et très facile à préparer : la tarte au potiron sucré est rapide à préparer et très simple. Vous avez seulement besoin d’un mixeur, un batteur électrique et un rouleau à pâtisserie.
Le potiron est un ingrédient qui se prête à être cuit de plusieurs façons. Vous pouvez préparer beaucoup de recettes faciles avec le potiron. Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande parfaite pour l’automne : la tarte au potiron sucré. Une tarte à base de pâte sablée avec une délicieuse garniture de crème au potiron !
La farce a une texture douce et crémeuse, grâce à l’ajout de la crème fraîche liquide et elle a une saveur de potiron sucrée avec un arrière-goût de cannelle et de citron.
Cette tarte au potiron est idéale pour le goûter avec une tasse de thé ou pour un petit-déjeuner en famille pendant le week-end.
Vous aurez besoin de 500 g de chair de potiron cuite (environ 700/800 g de chair de potiron crue)
Comment faire une tarte au potiron sucré
Ingrédients :
Pour la pâte sablée
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 100 ml d’huile de tournesol
- 300 g de farine
- ½ sachet de levure chimique (8g)
Pour la farce
- 3 œufs
- 500 g de chaire de potiron cuit
- 100 g de sucre
- 100 ml de crème fraîche liquide
- Zeste de citron râpé (1 citron)
- 1 c à café de cannelle en poudre
Préparation :
- Épluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Faites cuire le potiron à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit très douce.
- Une fois cuit, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélangez les œufs avec 100 g de sucre et l’huile de tournesol.
- Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez bien.
- Transférez le mélange sur le plan de travail et pétrissez-le avec une poignée de farine jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps préparez la farce : transférez le potiron cuit dans le mixeur et mélangez bien.
- Mélangez la purée obtenue avec 3 œufs et 100 g de sucre à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez la crème liquide et mélangez bien.
- Enfin incorporez le zeste de citron râpé et la cannelle en poudre. Mélangez bien. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ensuite roulez la pâte dans le rouleau à pâtisserie.
- Beurrez et farinez un moule de 23 cm de diamètre. Garnissez le moule avec la pâte sablée et finissez les bords.
- Versez la farce sur la base et enfournez à 180°C pendant 40 minutes ou 170° (ventilé) pendant 50 minutes.
Bon appétit
