La période de Pâques évoque souvent des images de douceurs maison, de réunions de famille et de moments chaleureux autour de la table. Parmi les délices incontournables de cette saison festive se trouve la tarte de Pâques aux amandes. Dans cet article, nous vous présentons une recette authentique et délicieuse de cette tarte tarte de Pâques aux amandes traditionnelle, une véritable célébration de saveurs printanières.

Comment faire la tarte de Pâques aux amandes

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel
  • Zeste râpé d’un citron

Pour la garniture – tarte de Pâques aux amandes

  • 225 g de poudre d’amandes
  • 90 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 5 jaunes d’œuf
  • 5 blancs d’œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Zeste râpé d’un citron

Pour la décoration – tarte de Pâques aux amandes

  • 1 pincée de sucre en grains
  • 1 pincée de sucre glace

Préparation :

  1. Pour préparer la tarte de Pâques aux amandes, commencez par tamiser la farine dans un bol, puis ajoutez le beurre et une pincée de sel.
  2. Pétrissez le mélange jusqu’à obtention d’une texture granuleuse. Incorporer ensuite le sucre, un œuf et le zeste râpé d’un citron, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  3. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Une fois la pâte reposée, étalez-la en une feuille ronde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande avec de la farine tamisée et de la levure chimique.
  6. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et le zeste de citron râpé.
  7. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs battus, puis les blancs montés en neige. Mélangez délicatement pour obtenir une texture homogène.
  8. Versez la garniture sur la pâte étalée dans le moule et rabattez les bords.
  9. Saupoudrez de sucre en grains sur le dessus.
  10. Préchauffez votre four à 170°C et enfournez la tarte pendant environ 1 heure.
  11. Laissez refroidir la tarte de Pâques aux amandes avant de la démouler sur un plat de service.
  12. Saupoudrez-la de sucre glace pour une touche finale irrésistible.

La tarte de Pâques aux amandes est bien plus qu’un simple dessert ; elle incarne la tradition, la convivialité et la joie de cette fête printanière. Avec cette recette simple et détaillée, vous pouvez apporter une touche de délice maison à votre célébration pascale. Préparez cette tarte avec amour, partagez-la avec vos proches et créez des souvenirs inoubliables autour de la table.