Découvrez une variante exquise du classique tiramisu, alliant la fraîcheur des fraises à la richesse de la crème de mascarpone et à la légèreté du yaourt. Cette recette de Tiramisu aux Fraises offre une fusion parfaite de saveurs sucrées et acidulées, créant un dessert onctueux et raffiné. Suivez ce guide simple pour créer une expérience gustative exceptionnelle, alliant la tradition italienne à une touche de fraîcheur fruitée. Préparez-vous à régaler vos papilles avec ce délicieux mariage de textures et de goûts divinement équilibrés.
Comment faire le tiramisu aux fraises, crème de mascarpone et yaourt
Ingrédients 4 personnes :
- Biscuits à la cuillère
- 600 g de fraises
- 1/2 citron
- 1 c à soupe de sucre
Pour le sirop :
- 1/2 fraises égouttées
- 100 g d’eau
- 40 g de sucre en poudre
Pour la crème :
- 250 g de mascarpone
- 125 g de yaourt grec
- 50 g de sucre
Pour la garniture :
- Sirop des fraises
- Eau
- 1 c à soupe de rhum
Préparation :
- Commencez par laver soigneusement les fraises en conservant les pédoncules. Équeutez-les, coupez-les en petits morceaux, puis laissez-les macérer avec le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe de sucre pendant au moins 1 heure.
- Égouttez les fraises du liquide de macération, mettez-le de côté, et prenez la moitié de ce liquide que vous placerez dans une casserole avec 100 g d’eau et 40 g de sucre.
- Faites cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à obtention d’une consistance épaissie. Fouettez ensuite pour obtenir un sirop homogène et laissez-le refroidir complètement.
- Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le yaourt et le sucre à l’aide d’un fouet manuel.
- Préparez le sirop pour les biscuits à la cuillère en diluant le liquide de macération des fraises avec un peu d’eau et une cuillère à soupe de rhum.
- Imbibez les biscuits à la cuillère dans le sirop ainsi obtenu, cassez-les, puis disposez-les au fond d’une petite tasse.
- Recouvrez-les de quelques cuillerées de crème au mascarpone, ajoutez quelques morceaux de fraises, puis superposez d’autres biscuits à la cuillère imbibés de crème au mascarpone, de crème au mascarpone, et terminez en garnissant de fraises.
- Réfrigérez pendant quelques heures et, avant de servir, versez le sirop sur le dessus.
