Tiramisu en couronne, très facile et à tenir au congélateur pour toute occasion. Aujourd’hui, nous allons faire une sorte de parfait glacé facile à réaliser avec la crème du tiramisu, avec des œufs pasteurisés.
Vous verrez que vous l’adorerez parce que c’est un dessert à la cuillère à servir en fin de repas et à conserver au congélateur, il ne gèle pas, et il peut être apprécié dès qu’il est sorti du congélateur.
Comment faire le tiramisu en couronne
Ingrédients :
- 3 jaunes d’œufs (grands)
- 150 g de sucre
- 200 g de crème liquide
- 400 g de mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de boudoirs
- 150 ml de café
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Dans une casserole mettre le sucre avec 40 ml d’eau et porter à ébullition pendant 2 – 3 minutes jusqu’à obtenir un sirop clair et dense.
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Ajouter le sirop de sucre chaud en filet et fouetter pendant 15 – 20 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter peu à peu le mascarpone en baissant la vitesse.
- À l’aide d’une spatule incorporer la crème liquide fouettée.
- Chemiser un moule à couronne de film alimentaire et y verser la crème en le remplissant complètement.
- Casser les boudoirs en deux, les tremper légèrement dans le café sucré et les plonger dans la crème tout au long du moule.
- Recouvrir les boudoirs avec la crème et mettre le tiramisu en couronne au congélateur pendant toute une nuit.
- Au moment du service, prendre le tiramisu en couronne, le tourner sur un plat de service et retirer le film alimentaire.
- Saupoudrer de cacao amer et le couper en tranches.
- Le tiramisu en couronne restera, crémeux sans se geler.
Conseils :
Mon conseil est de garder le tiramisu au congélateur jusqu’au dernier moment de sorte qu’il reste parfait dans la forme et ne se fonde pas
