Les tomates farcies de riz Ribe et de pommes de terre au four constituent un plat traditionnel idéal pour les journées chaudes.
Il s’agit d’un plat très savoureux, qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours.
Comment faire les tomates farcies au riz Ribe et pommes de terre
Ingrédients :
- 8 c à soupe de riz Ribe
- 1 kg de pommes de terre
- 8 tomates rondes
- Huile d’olive
- Sel
- Feuilles de menthe ou d’origan ou de basilic
- Poivre
- 1 gousse d’ail
Préparation :
- Tout d’abord, lavez et séchez les tomates
- Coupez le sommet des tomates au tiers de la hauteur (ne jetez pas le sommet)
- Creusez les tomates à l’aide d’une cuillère
- Salez-les
- Récupérez la pulpe et le jus dans un bol et mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant
- Assaisonnez ce mélange avec des feuilles de menthe, du sel et du poivre
- Mélangez bien à l’aide d’une cuillère et ajoutez-y le riz non cuit
- Laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes en recouvrant avec du film alimentaire
- Pendant ce temps, lavez et pelez les pommes de terre
- Coupez-les en quartiers et plongez-les dans un bol d’eau ; laissez-les reposer pendant 20 minutes
- Après ce temps, égouttez les pommes de terre et séchez-les
- Disposez les pommes de terre dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
- Assaisonnez-les avec de l’huile, du sel et du poivre
- Ajoutez une cuillerée de riz dans chaque tomate, puis posez les chapeaux sous les tomates
- Enfournez les tomates farcies au riz et pommes de terre à 180/200°C pendant environ 40 minutes
