Choisir la meilleure marque de thon en conserve peut rapidement devenir un casse-tête, surtout face à la multitude d’options sur le marché. Beaucoup évitent ce produit pourtant populaire, influencés par des informations parfois trompeuses qui circulent sur les réseaux sociaux depuis des années. Cependant, ces informations ne sont pas toujours exactes.
Toutes les conserves de thon ne se valent pas, et les marques varient dans leurs pratiques : certaines choisissent des sources de thon issues de pêches responsables, soucieuses de l’environnement et de la santé. Plusieurs agences de sécurité alimentaire ont d’ailleurs testé de nombreuses marques pour guider les consommateurs dans leurs choix.
Thon en conserve : un aliment sain ?
Un « classement » des marques de thon en conserve a émergé de ces contrôles, bien qu’il ne faille pas le suivre à la lettre. Ce classement peut cependant être utile pour identifier les produits de meilleure qualité. Contrairement aux idées reçues, le thon en conserve garde ses qualités nutritionnelles et reste riche en protéines, vitamines et minéraux, grâce aux méthodes de conservation employées. Il est donc erroné de considérer le thon frais comme systématiquement supérieur.
Les critères pour bien choisir son thon
Le thon en conserve s’avère pratique et bénéfique en toutes circonstances, mais il est recommandé d’en limiter la consommation à trois fois par semaine, une boîte à chaque fois. Certaines marques ou types de thon sont toutefois à éviter.
Attention à l’origine
Pour un choix éclairé, vérifiez l’origine du thon en consultant les initiales et numéros sur l’étiquette. Par exemple, les produits issus de l’Atlantique (numéros 47, 41, 31, 34) et de l’océan Indien (51 et 57) peuvent être moins contrôlés. Les variantes en bocal de verre sont également à privilégier.
Mercure et consommation de thon
Le thon contient des protéines, du fer et divers nutriments essentiels, mais la question du mercure demeure. Ce métal n’est pas introduit par le processus de mise en conserve ; il est naturellement présent dans certains poissons. En général, le thon ne contient pas autant de méthylmercure que d’autres espèces, mais il est recommandé d’éviter sa consommation pour les personnes sensibles, comme les femmes enceintes et les personnes âgées, car le méthylmercure peut nuire au développement fœtal.
En définitive, le thon en conserve, lorsqu’il est bien choisi, peut constituer une source nutritionnelle pratique et équilibrée.
