Le cheesecake caramel au beurre salé : un dessert fabuleux ! Ce dessert exquis est une véritable symphonie de saveurs qui séduira les palais les plus exigeants et comblera les amateurs de desserts indulgents.
Imaginez une base biscuitée croustillante, soutenant une couche crème au fromage, sublimée par un généreux nappage de caramel au beurre salé, dont la douceur veloutée contraste divinement avec une pointe de sel, éveillant les papilles à chaque bouchée.
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Dans cet article, nous vous dévoilerons tous les secrets pour réussir ce dessert sensationnel chez vous, étape par étape.
Préparez-vous à épater vos convives et à succomber à la tentation avec ce cheesecake caramel au beurre salé, une création décadente qui promet une expérience gustative inoubliable.
Comment faire le cheesecake caramel au beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base – cheesecake caramel au beurre salé
- 300 g de biscuits
- 150 g de beurre
Pour la crème au fromage – cheesecake caramel au beurre salé
- 200 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 120 g de sucre
- Jus de citron
- 30 g de maïzena
Caramel beurre salé – cheesecake caramel au beurre salé
- 210 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 ml de crème liquide entière
- 8 g de sel
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre et faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Dans un bol, mélangez les biscuits hachés avec le beurre fondu.
- Transférez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Compactez bien la base du cheesecake à l’aide du dos d’une cuillère et placez-la au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le fromage frais, le sucre, la crème liquide, la maïzena, l’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Versez ce mélange sur la base de biscuit et enfournez à 170°C pendant environ 50 minutes.
- Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint pendant 1 heure, puis à température ambiante pendant 1 heure supplémentaire avant de le transférer au réfrigérateur pour 2 heures
- Pour préparer le caramel au beurre salé, faites fondre le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
- Ajoutez ensuite le beurre et le sel, puis la crème liquide chaude.
- Remuez jusqu’à obtention d’un caramel lisse et brillant, puis transférez dans un bocal et laissez refroidir.
- Une fois le cheesecake et le caramel bien refroidis, démoulez délicatement le gâteau et déposez-le sur une assiette.
- Versez le caramel en filet sur la surface et étalez-le avec une cuillère.
- Laissez le cheesecake au réfrigérateur pendant encore une heure avant de le déguster.
Avec cette recette de cheesecake caramel au beurre salé, vous avez entre les mains un dessert divinement crémeux et décadent, parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour toute occasion spéciale. L’alliance du cheesecake fondant avec le caramel riche et salé offre une explosion de saveurs en bouche qui saura ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à vous régaler et à partager ce délice fait maison avec vos proches !
