Croquettes de pommes de terre au cœur fondant, une recette savoureuse facile et rapide à préparer. Les croquettes de pommes de terre sont un apéritif italien vraiment appétissant, douces à l’intérieur avec un cœur de fromage fondant et croustillantes à l’extérieur.
Comment faire des croquettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c à café de noix muscade
- Sel
- 3 c à soupe de parmesan râpé
- 150 g de fromage fumé
Pour la panure et la friture
- Romarin
- Chapelure
- Huile d’arachide
- 2 œufs
- Farine
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et passez-les au presse-purée.
- Mettez la purée dans un bol. Laissez-les refroidir.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, la noix muscade et le parmesan. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Coupez le fromage fumé en bandes. Hachez le romarin et ajoutez-le dans la chapelure.
- Formez des petits boudins et mettez au centre un morceau de fromage et fermez bien.
- Mettez les œufs dans une assiette et mélangez à l’aide d’une fourchette. Roulez les croquettes d’abord dans la farine.
- Plongez les croquettes dans les œufs et enfin dans la chapelure. Faites frire les croquettes de pommes de terre dans une casserole d’huile d’arachide chaude.
- Égouttez les croquettes de pommes de terre au cœur fondant et mettez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Servez-les bien chaudes.
