Aujourd’hui je vous propose un gâteau à la noix de coco rapide et facile à préparer. La préparation est très simple et soyez sûrs que le résultat final vous surprendra !
Il s’agit d’un gâteau léger, sans beurre et délicieux. Les enfants vont adorer ce gâteau à la noix de coco sans beurre !
Pour réaliser ce gâteau à la noix de coco, vous aurez besoin de : confiture et noix de coco râpée. La noix de coco râpée est un aliment riche en fibres (environ 58% de sa composition) ce qui est utile pour stimuler le transit intestinal.
La noix de coco a un faible indice glycémique et par conséquent, elle n’augmente pas le taux de sucre dans le sang. De cette façon , même ceux qui souffrent de diabète peuvent consommer ce gâteau à la noix de coco sans problème. Il est également idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique et pour les sportifs.
La confiture, contient une bonne concentration de vitamine A , B1, B2 et minéraux (sodium, magnésium, phosphore et potassium).
Je vous conseille d’acheter une confiture sans sucre ajouté.
Comment faire un gâteau à la noix de coco sans beurre
Ingrédients pour 10 personnes :
- 100 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 ml de lait
- 70 ml d’huile de tournesol
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 1 zeste de citron râpé (BIO)
- 1 sachet de levure chimique
POUR LA DÉCORATION
- 1-2 c à soupe de confiture sans sucre
- Noix de coco râpée
Préparation :
- Tout d’abord, préchauffez le four à 180 °C.
- Recouvrez un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez l’huile et le lait. Ajoutez le zeste de citron, la farine, la noix de coco râpée et la levure préalablement tamisées.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange dans le moule.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Une fois prêt, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
- Faites chauffer légèrement la confiture avec quelques cuillères à soupe d’eau.
- Badigeonnez la surface du gâteau avec la confiture et saupoudrez de noix de coco râpée.
Servez !
