Le gâteau à la panna cotta est une recette simple à réaliser, très fraîche et délicieuse, idéale comme dessert de fin de repas. La Panna Cotta est l’une des recettes les plus populaires : elle est simple à réaliser.
Pour que la Panna Cotta devienne compacte vous devez utiliser des feuilles de gélatine mais vous pouvez également utiliser l’agar agar qui est un gélifiant 100% végétal extrait des plantes.
Comment faire le gâteau à la panna cotta
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 ml de crème entière liquide
- 350 ml de lait
- 10 g de feuilles de gélatine (ou 5 g d’agar agar)
- 120 g de sucre
- 20 g de noix de coco râpée
- Boules à la noix de coco Raffaello
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 2 c à soupe d’extrait de vanille
Préparation :
- Pour préparer le gâteau à la panna cotta, commencez par recouvrir un moule de film alimentaire
- Placez une couche de biscuits à la cuillère légèrement imbibés de lait au fond du moule
- Transférez le moule au congélateur pendant 30 minutes
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide
- Faites chauffer le lait et la crème entière liquide dans une casserole. Puis ajoutez la vanille et le sucre. Portez le mélange à ébullition pendant 2-3 minutes afin de fondre le sucre
- Ajoutez ensuite la gélatine essorée et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute
- Laissez refroidir le mélange. Ensuite versez-le sur la base de biscuits à la cuillère
- Placez le parfait au réfrigérateur et laissez refroidir pendant toute la nuit
- Le lendemain, divisez le parfait en carrés
- Décorez chaque carré avec une boule à la noix de coco Raffaello et servez le gâteau à la panna cotta
