Le gâteau aux pommes invisible est un délicieux dessert à la consistance moelleuse et crémeuse, riche en fruits. La recette originale vient d’Eryn, une blogueuse française, et a été publiée il y a plus de 10 ans. Depuis, elle est devenue populaire en ligne et on la trouve pratiquement partout.
J’avais envie de l’essayer depuis longtemps, même si cela ne m’a pas complètement convaincu, je pensais que c’était la tarte aux pommes habituelle, mais j’ai dû changer d’avis, la consistance est complètement différente, crémeuse et enveloppante, vraiment agréable et frais.
La recette originale ne comprend pas beaucoup d’arômes, seulement de la vanille : j’ai ajouté du zeste de citron mais, si vous le souhaitez, vous pouvez l’enrichir au goût en ajoutant de la cannelle, des raisins secs ou des fruits secs.
Si vous aimez les gâteaux aux pommes, vous devez absolument essayer la délicieuse recette que je vous propose aujourd’hui.
Ingrédients :
- 6 pommes
- 80 g de farine
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 20 g de beurre
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à café d’extrait de vanille
- Zeste râpé d’1 citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un bol, battez les œufs (à température ambiante) avec le sucre en les fouettant jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure en mélangeant délicatement avec une spatule
- Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes, puis ajoutez le lait, la vanille et le zeste de citron. Incorporez ensuite ce mélange au reste en remuant délicatement avec la spatule
- Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et coupez-les en tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau
- Ajoutez-les immédiatement au mélange et mélangez délicatement
- Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre, versez le mélange et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes
- Le gâteau aux pommes invisible est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler
