Simple, délicieux et mémorable, de quoi s’agit-il ? Du gratin de chou blanc et de viande hachée, un plat doux, crémeux et savoureux comme il en existe peu. En réalité, cette recette figure parmi les meilleures pour sublimer les légumes, les rendant irrésistibles à tous, même aux plus réticents.
Croyez-moi, vous serez agréablement surpris, au point de vouloir la cuisiner quotidiennement, voire même régulièrement. De surcroît, cette préparation vous permettra de savourer un repas délectable sans sacrifier votre silhouette, car ce gratin est léger et peu calorique.
Même si la cuisine n’est pas votre fort, vous ne risquez pas de vous tromper : le processus est simple et relativement rapide.
Comment faire le gratin de chou blanc et viande hachée
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 kg de chou blanc
- 200 g de viande hachée
- 100 g de fromage à pâte filée râpé
- 3 pommes de terre en dés
- 2 petits poivrons en dés
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- 1 c à café de sel
- 1 oignon haché
- Piment (facultatif)
- Poivre noir
Pour la sauce béchamel – gratin de chou blanc et viande hachée
- 600 ml de lait
- 2 c à soupe de farine
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 c à café de poivre
- 1 c à café de sel
Préparation :
- Commencez par nettoyer le chou, en retirant la tige, puis découpez les feuilles en morceaux dans un bol.
- Placez la viande hachée dans une poêle antiadhésive, remuez-la et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée.
- Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien.
- Ajoutez l’oignon haché et les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
- Remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le tout soit tendre, en remuant de temps en temps.
- Intégrez les poivrons coupés en dés, remuez, faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez le concentré de tomates, une cuillère à café de sel, du piment et du poivre noir. Mélangez bien pour lier les ingrédients.
- Incorporez la moitié du chou préalablement coupé, mélangez soigneusement, versez 250 ml d’eau chaude, couvrez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que le chou soit cuit.
- Remuez, ajoutez le reste du chou, mélangez, couvrez à nouveau, laissez ramollir, remuez et cuisez pendant 15 à 20 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps. Lorsque toute l’eau s’est évaporée, éteignez le feu et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la farine. Remuez jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée, puis ajoutez les gousses d’ail écrasées et le lait.
- Remuez jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
- Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et de poivre noir, et de la noix de muscade si vous le souhaitez. Remuez, faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires en remuant, puis éteignez le feu.
- Une fois prêt, graissez un plat à four en verre avec un peu d’huile d’olive, répartissez la viande hachée et le chou sauté, puis remplissez avec la sauce béchamel. Égalisez la surface et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfin, enfournez à 200°C (environ 10-15 minutes). Laissez reposer le gratin pendant un moment avant de le servir à table.
