La bûche de Noël est un incontournable des fêtes de fin d’année. La préparation semble souvent difficile, mais il n’en est rien. Elle est souvent composée d’une génoise au chocolat moelleux et léger, de crème fraîche fouettée et de ganache.
Au lieu de vous tourner vers un pudding de Noël, voici la recette de la bûche de Noël de Mary Berry. Elle est délicieuse et nécessite très peu de temps.
Comment préparer la bûche de Noël de Mary Berry ?
Ingrédients
Pour la génoise au chocolat de la bûche de Noël de Mary Berry, vous aurez besoin de :
- 4 gros œufs
- 40 g de cacao en poudre
- 65 g de farine auto-levante
- 100 g de sucre en poudre
Pour le fourrage à la crème :
- 300 ml de crème fouettée
Pour la ganache au chocolat :
- 300 g de chocolat noir
- 300 ml de crème double
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C et recouvrez un moule à petits pains avec du papier sulfurisé.
- Pour la préparation de la génoise, utilisez un fouet électrique pour mélanger le sucre et les œufs dans un bol. Après 5 minutes, vous obtenez un mélange léger, pâle et mousseux. Cette étape est très importante.
- Tamisez le cacao en poudre et la farine dans un autre bol et ajoutez-les peu à peu au mélange. Cette étape peut vous prendre un peu de temps.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez-le pendant environ 10 minutes.
- Étalez du papier sulfurisé sur votre plan de travail et saupoudrez-le de sucre.
- Retirez le gâteau du four, retournez-le sur le papier préparé et retirez le papier sulfurisé du fond.
- Faites une coupe de 2,5 cm sur l’un des bords et roulez fermement votre génoise. Le papier peut vous servir de guide. Ensuite, laissez-le refroidir.
- Pour la préparation de la ganache au chocolat, versez la crème dans une casserole et chauffez-la. En remuant, ajoutez-y le chocolat. Laissez la ganache au chocolat refroidie avant de la mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Déroulez la génoise, retirez le papier sulfurisé, versez la crème fouettée sur le dessus et roulez-la à nouveau fermement.
- Versez la ganache dans une poche à douille munie d’une buse en forme d’étoile. Vous pouvez aussi étaler la ganache au chocolat avec un couteau et utiliser une fourchette pour créer la texture d’écorce. Décorez la bûche de Noël de Mary Berry à votre convenance et mettez-le au frais avant de servir. Bonne dégustation !
