Puisque la plupart des cheesecakes contiennent des œufs et c’est la chaleur du four qui sert à les cuire, ils ont souvent une texture dense.
Les cheesecakes cuits sont plus difficiles à préparer que les cheesecakes non cuits, car il est possible d’avoir la bonne consistance de la pâte et de la garniture avec le réfrigérateur. Pour éviter des complications, Jamie Olivier a simplifié la recette du cheesecake. Découvrez donc la recette du cheesecake au citron de Jamie Olivier. Elle est très simple et ne nécessite que huit ingrédients.
Ingrédients
Pour la préparation du cheesecake au citron de Jamie Olivier, vous aurez besoin de :
- 300 g de framboises ;
- Un citron ;
- 680 g de fromage frais ;
- 100 g de sucre glace. Prévoyez-en une certaine quantité pour saupoudrer le cheesecake.
- Une cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- Quatre œufs ;
- 250 g de biscuits lotus Biscoff ou de biscuits aux noix et au gingembre ;
- 100 g de beurre non salé.
Instructions pour la préparation du cheesecake au citron de Jamie Olivier
- Préchauffez le four à 160 ° C.
- Faites fondre le beurre non salé à feu doux dans une poêle de 28 cm pouvant aller au four.
- En attendant, mettez les biscuits dans un petit sac pourvu de fermeture éclair et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez aussi mixer les biscuits pour aller plus vite.
- Éteignez le feu, transférez la poudre de biscuits dans la poêle et mélangez correctement.
- Après cette opération, versez le mélange dans une moule et tapotez-le afin d’avoir une couche uniforme.
- Faites cuire la pâte pendant 5 minutes.
- Sortez le moule du four.
- Cassez les œufs dans votre mixeur. Vous n’êtes pas obligé de laver votre mixeur après la première utilisation. Ensuite, ajoutez-y le sucre glace et la vanille avant de mixer le mélange.
- Mixez une seconde fois après avoir ajouté au mélange le jus de citron et le fromage frais.
- Versez le mélange dans le moule contenant la base de biscuits.
- Écrasez une partie des framboises avec le reste du sucre glace avec une fourchette. Mélangez la pâte et faites-la cuire pendant environ 15 minutes.
- Retirez le moule du four, mettez le reste des framboises sur le cheesecake avant de saupoudrer un peu de sucre glace.
- Remettez le moule au four pendant environ 10 minutes.
- Retirez le moule du four dès que le dessus deviendra doré et laissez refroidir le cheesecake avant de le mettre au réfrigérateur pour deux heures.
- Après ce temps, vous pouvez servir le cheesecake au citron de Jamie Olivier. Bien qu’il n’ait pas une texture lisse, elle est délicieuse.
