L’invisible aux pommes est mon choix diététique lorsque j’ai envie d’un gâteau à la manière de ma grand-mère, mais dans une version allégée. Je fais très attention à mon alimentation, mais je ne renonce pas pour autant aux plaisirs de la gourmandise. Il ne contient pas de beurre, ce qui le rend léger et aéré. Surtout, il n’apporte que 130 kcal par part, ce qui en fait une option parfaite, surtout si nous sommes obligés de suivre un régime un peu contraignant pour rentrer dans nos jeans bien-aimés. Sa préparation est très rapide et il se compose d’une pâte presque invisible, mais de beaucoup de fruits. Plus nous coupons les pommes en tranches fines, plus nous obtenons une sorte de mille-feuille. En un quart d’heure, nous ferons cuire notre gâteau et en moins d’une heure, nous le sortirons du four. Il nous suffira ensuite de le laisser refroidir avant de le déguster le cœur léger, sans culpabilité. Je suis sûr que vous en aurez aussi l’eau à la bouche.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 80 g de farine
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 2 pommes
- 25 g d’édulcorant stévia (ou 50 g de sucre normal)
- 1 c à café de levure chimique
- ½ jus de citron
- 5 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez un moule à charnière de 16/18 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez ensuite l’édulcorant (ou le sucre), battez à nouveau, puis ajoutez le lait
- Remuez pendant quelques secondes et incorporez la farine progressivement, en veillant à ce qu’elle soit bien absorbée. Lorsque le mélange est lisse, sans grumeaux, et bien homogène, passez aux pommes
- Lavez, épluchez les pommes, retirez leur cœur et coupez-les en fines tranches, de préférence à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme
- Ajoutez-les à la préparation que vous venez de terminer, en plusieurs étapes
- Arrosez le mélange avec le jus de citron filtré pour lui donner plus de saveur, puis ajoutez la levure chimique et mélangez une dernière fois à l’aide d’une spatule. Faites fondre 5 grammes de beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Transférez dans le moule, égalisez la surface et décorez avec du beurre fondu
- Enfournez pendant 55 minutes
- Démoulez et décorez avec du sucre glace, puis enfin dégustez votre gâteau léger aux pommes
