Voici une recette parfaite pour confectionner une délicieuse marmelade d’orange. Optez pour de savoureuses oranges BIO afin d’obtenir une réserve authentique, parfaite pour accompagner vos petits déjeuners, goûters et desserts.
Comment faire la marmelade d’orange avec des morceaux d’écorce
Ingrédients :
- 1 kg d’oranges (déjà nettoyées)
- 2 écorces d’orange
- 750 g de sucre
Préparation :
- Épluchez toutes les oranges en veillant à enlever la partie blanche. Réservez la peau de deux oranges que vous couperez en petites tranches.
- Coupez l’écorce des oranges en morceaux.
- Pour atténuer l’amertume de l’écorce, faites bouillir les zestes d’orange pendant quelques minutes.
- Égouttez-les et répétez ce processus d’ébullition plusieurs fois. Si vous préférez une marmelade légèrement amère, une seule ébullition suffira.
- Dans une casserole, combinez les morceaux d’écorce d’orange, le sucre et les zestes bien égouttés.
- Mettez la casserole sur le feu et remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement absorbé.
- Laissez cuire pendant environ une heure. Effectuez ensuite le test de la goutte en déposant une petite quantité de marmelade sur une assiette inclinée pour déterminer la consistance idéale.
- Versez la marmelade d’orange dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement, puis retournez-les pendant environ une heure. Cette étape permettra de créer le vide d’air nécessaire pour une conservation optimale de la marmelade d’orange.
