Nous commençons à sentir l’atmosphère de Noël, n’est-ce pas ? Il serait peut-être judicieux de commencer à préparer les déjeuners et dîners qui auront lieu à la maison. Ces nids de purée de pommes de terre farcis à la viande aromatique sont certainement parmi les hors-d’œuvre les plus originaux et délicieux que nous puissions concocter. Ils sont également pratiques et commodes, car nous pouvons les assembler à l’avance et les cuire à la dernière minute. Ces petits disques dorés avec une garniture invitante et une croûte irrésistible au centre constituent presque un plat en soi, avec des glucides, des amidons, des protéines et des minéraux. Dans leur version en portions individuelles, ils sont également parfaits pour l’apéritif. Leur aspect joyeux et inhabituel s’accorde parfaitement avec leur goût délicieux.
Comment faire les nids de pommes de terre farcis
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 450 g de viande hachée
- Sel et poivre
- 1 gousse d’ail
- Paprika
- 200 g de purée de tomates
- Persil
- Huile d’olive
- 100 g de parmesan
Préparation :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez-les lorsqu’elles sont al dente.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec la gousse d’ail dans un peu d’huile.
- Lorsqu’ils sont légèrement dorés, retirez l’ail, ajoutez la viande et faites cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes en la retournant continuellement.
- Salez et poivrez, ajoutez le paprika, puis versez la purée de tomates et remuez soigneusement. Éteignez le feu et laissez refroidir.
- Hachez le persil et ajoutez-le dans la casserole avec les pommes de terre égouttées. Écrasez-les avec un presse-purée.
- Graissez légèrement vos mains, prélevez une noix et façonnez-la entre vos paumes en une boulette assez grosse.
- Placez-la dans le plat de cuisson.
- Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, puis aplatissez-les légèrement avec le fond d’un verre pour former une sorte de creux.
- Placez le fromage râpé dans le creux et garnissez-le avec le mélange de viande, d’oignon et de tomate.
- Ajoutez un peu plus de fromage sur le dessus et mettez au four pendant 10 minutes à 200°C.
- À la sortie du four, servez vos nids de pommes de terre encore chauds et fumants pour un apéritif exceptionnel !
