Œufs à la campagnola est un second plat à base d’œufs très facile à préparer, savoureux, gourmand et parfait à déguster avec beaucoup de pain pour « faire la scarpetta », bien sûr ! Les œufs à la campagnola sont délicieux et sont préparés avec quelques ingrédients simples comme de la purée tomate et du fromage scamorza fumé qui les rendent vraiment appétissants.
Comment faire les œufs à la campagnola
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 ml de purée de tomate
- 8 œufs
- 200 g de scamorza fumé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la gousse d’ail pendant quelques instants
- Ajoutez la purée de tomates, le sel et remuez
- Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes
- Ensuite, laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Mélangez de temps en temps
- Après ce temps, cassez les œufs directement sur la sauce tomate
- Coupez le fromage scamorza fumé en tranches très fines et recouvrez presque entièrement les œufs et la sauce tomate
- Humidifiez légèrement un couvercle avec de l’eau et couvrez la poêle
- Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris et que le fromage scamorza fumé soit fondu
- Servez les œufs à la campagnola bien chauds avec beaucoup de pain