Panna cotta sans gélatine la recette du dessert original et facile à réaliser. La recette de cette panna cotta est vraiment très simple : pour l’aromatiser, en plus de la vanille, on peut utiliser des garnitures ou des sauces aux fruits que l’on peut préparer à la maison. Une autre façon simple d’accompagner la panna cotta réalisée avec des blancs d’œufs et sans gélatine, est d’utiliser des cerises griottes au sirop. Avant de servir le dessert je vous conseille de le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’il se raffermisse. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire la panna cotta sans gélatine
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 ml de crème entière liquide
- 80 ml de lait
- 45 g de sucre
- 20 g de miel
- 80 g de blancs d’œufs
- Extrait de vanille
Préparation :
- Faites chauffer le lait, la crème liquide, l’extrait de vanille, le sucre et le miel dans une casserole
- Ensuite, filtrez le mélange et laissez-le refroidir dans un bol recouvert d’un film alimentaire.
- Une fois le mélange prêt, incorporez les blancs d’œufs et mélangez
- Filtrez puis répartissez la crème dans des caissettes jetables en aluminium
- Placez-les dans un plat et versez-y de l’eau bouillante jusqu’à les moules soient couverts au ¾ de leur hauteur
- Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 140°C pendant environ 90 minutes
- Une fois prête, laissez refroidir complètement puis démoulez la panna cotta
- Avant de servir, conservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes et servez-la avec des cerises griottes au sirop ou d’autres sauces comme le chocolat
