À la recherche d’une alternative délicieuse et plus saine aux repas à base de viande ? Ne cherchez pas plus loin que la recette de la poêlée aubergines, tomates et œufs. Non seulement cette option culinaire vous ravira les papilles, mais elle réjouira également toute la famille, y compris les plus jeunes membres.
Ce plat s’avère non seulement délicieux, mais aussi une option super saine, légère, et adaptée même à ceux qui suivent un régime. Ainsi, le temps d’une soirée, régalez-vous avec un plat à la fois savoureux et diététique. Découvrons ensemble comment préparer la poêlée aubergines, tomates et œufs !
Comment faire la poêlée aubergines, tomates et œufs
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 3 œufs
- 200 g de purée de tomates
- 40 g de mozzarella coupée en cubes
- 25-30 ml d’huile d’olive
- 5 g de gingembre
- 5 g de paprika doux
- 5 g de poivre
- 5 g de sel
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, haché
- 70 ml d’eau
- ½ poivre, haché
- Persil
- Origan
Préparation :
- Commencez par éplucher les aubergines, coupez-les en lanières ou en cubes, puis réservez-les temporairement.
- Dans une poêle antiadhésive, versez de l’huile, faites chauffer, puis ajoutez les aubergines.
- Huilez-les, poivrez-les, salez-les, remuez bien, et laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites. Transférez-les ensuite dans une assiette.
- Versez un autre filet d’huile dans la poêle, ajoutez l’oignon et le poivron, faites-les revenir pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez la sauce tomate, remuez, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail, du paprika et du gingembre.
- Diluez le mélange avec de l’eau, ajoutez l’origan, couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant 6 minutes.
- Incorporez les aubergines, les œufs, plus d’origan, de sel et de poivre. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.
- Ajoutez ensuite la mozzarella, remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires. En fin de cuisson, saupoudrez de persil et servez.
Dégustez ce délicieux plat qui marie saveur et équilibre nutritionnel, idéal pour une soirée gourmande et diététique en famille !
