Une préparation simple et rapide, la poudre d’arôme naturel à l’orange offre une excellente manière de valoriser les écorces d’orange (de préférence biologiques) en créant un arôme naturel pouvant être utilisé dans de nombreuses recettes.
Idéale pour parfumer, enrichir et aromatiser diverses préparations sucrées telles que gâteaux, biscuits, crème anglaise, etc., elle convient également parfaitement à des plats salés tels que poulet, risottos et poissons.
Cette poudre d’arôme naturel à l’orange ajoutera une touche délicieuse à vos préparations, tout en réduisant le gaspillage alimentaire grâce à l’utilisation astucieuse des écorces d’orange.
Comment faire la poudre d’arôme naturel orange
Ingrédients pour 1 pot :
- Zeste d’orange
- Zeste de clémentine
Préparation :
- Après avoir soigneusement lavé les oranges, épluchez-les finement à l’aide d’un éplucheur de pommes de terre afin de ne pas prélever la partie blanche amère.
- Disposez les zestes d’orange et de mandarine sur une plaque et enfournez-les à une température de 50°C à 60°C pendant environ une heure, puis laissez-les refroidir complètement.
- Une fois les pelures entièrement déshydratées et refroidies, placez-les dans un mixeur et hachez-les finement jusqu’à obtenir une poudre.
- Conservez la poudre dans des bocaux en verre hermétiquement fermés.
