Ingrédients :
- 500 g de farine type 0, complète ou sans gluten
- 250 ml d’eau
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Farine (pour saupoudrer le plan de travail)
- 5 g de levure de bière en poudre
Préparation :
- Prenez un grand bol (nous allons probablement l’étaler) et ajoutez 400 g de farine
- Creusez-y un puits et ajoutez la levure
- Mélangez en ajoutant l’eau
- Après un léger pétrissage, ajoutez deux pincées de sel et l’huile d’olive. Le sel doit être ajouté à ce stade, car il ne doit pas entrer en contact direct avec la levure
- Maintenant que nous avons tous les ingrédients, continuez à malaxer jusqu’à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois. Pendant le pétrissage, une astuce consiste à étirer la pâte, la replier et la tourner en spirale. Cela lui donnera une certaine élasticité, c’est la texture à laquelle vous devriez parvenir
- Une fois la pâte préparée, saupoudrez un peu de farine dans le bol, y déposez la pâte, couvrez-la d’un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure le temps que la pate double de volume
