Vous recherchez une recette fraîche et savoureuse pour accompagner vos repas ou en faire un plat principal ? La salade d’aubergines à la sicilienne est là pour vous plaire, que ce soit au déjeuner ou au dîner. De plus, elle peut être préparée à l’avance et se conserve bien dans le réfrigérateur, gagnant même en saveur avec le temps.
Les ingrédients classiques de la cuisine sicilienne tels que les olives, les câpres, les tomates cerises, et les pignons de pin ajoutent une touche méditerranéenne authentique à cette recette. Sans oublier les raisins secs, qui selon les Siciliens, se marient parfaitement avec tout.
Comment faire la salade d’aubergines à la sicilienne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g d’aubergines
- 40 g de pignons de pin
- 200 g de tomates cerises
- 100 g d’olives
- 40 g de raisins secs
- 1 branche de céleri
- Basilic
- Vinaigre
- Huile d’olive
Préparation :
- Commencez par cuire les aubergines au micro-ondes pour gagner du temps. Si vous préférez, vous pouvez les faire cuire au four.
- Une fois cuites, laissez-les refroidir, découpez-les en morceaux et pressez-les pour en extraire l’excès d’eau.
- Dans un grand saladier, mélangez les aubergines avec les pignons, le céleri haché, les tomates cerises, les olives, le basilic, l’huile, le vinaigre et les raisins secs.
- Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
- Une fois prête, servez cette délicieuse salade d’aubergines à la sicilienne et observez-la disparaître rapidement de vos assiettes !
Cette salade est imbattable, que ce soit en accompagnement, dans les sandwichs ou même sur les pizzas. Elle apportera assurément une touche spéciale à vos repas.
Avec ses saveurs méditerranéennes et sa facilité de préparation, elle est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas décontracté en famille ou pour impressionner lors d’un dîner entre amis.
