Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au parmesan sont indéniablement la recette préférée des enfants, mais lorsqu’ils sont préparés avec soin, ils peuvent également ravir les papilles des parents. En effet, cette entrée met en valeur trois éléments essentiels du régime méditerranéen : les pâtes, l’huile et le fromage. Contrairement à la préférence du nord qui privilégie la cuisson avec du beurre, rendant les spaghettis plus crémeux mais aussi plus lourds, nous vous proposons une recette typiquement italienne. Dans cette version, la saveur du fromage combinée au parfum intense de l’huile aboutit à un résultat délicieux, surtout lorsqu’on n’oublie pas de saupoudrer de poivre en fin de cuisson.
Comment faire les spaghetti à l’ail, huile et parmesan
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 400 g de spaghetti
- 1 gousse d’ail
- 40 g d’huile d’olive
- 4 g de poivre
- 70 g de fromage parmesan
Préparation :
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer de l’huile d’olive avec de l’ail et une pincée de poivre fraîchement moulu.
- Laissez cuire à feu doux pendant au moins 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole pour les pâtes.
- Juste avant l’ébullition, ajoutez du sel à l’eau et faites cuire les spaghettis.
- Égouttez les pâtes al dente, en réservant deux louches d’eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec l’huile, le poivre et l’ail. Retirez l’ail et incorporez le parmesan.
- Versez les deux louches d’eau de cuisson dans la poêle et mélangez le tout.
- Servez, assaisonnez avec un filet d’huile d’olive pure et saupoudrez de parmesan supplémentaire.
- Vos spaghettis à l’ail, à l’huile et au parmesan sont maintenant prêts à être dégustés.
