La tarte salée aux brocolis fait partie de ces préparations que vous aimez emporter avec vous lors d’une sortie en ville, d’une excursion ou d’un pique-nique entre amis.
Elle est délicieuse chaude, tout juste sortie du four, encore coulante et invitante, mais aussi à température ambiante ou froide sortie du réfrigérateur. Bref, dans toutes ses variantes, elle ne déçoit jamais.
Bien sûr, elle est aussi parfaite en plat unique pour un dîner en famille, ou en apéritif pour accueillir les invités et ouvrir l’appétit.
Pour la base, vous utilisez généralement le rouleau de pâte feuilletée prêt à l’emploi, pour plus de rapidité, mais lorsque vous avez le temps, vous préparez aussi la pâte vous-même. À vous d’ajuster comme vous le souhaitez !
Comment faire la tarte salée aux brocolis
Ingrédients pour 4/5 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 700 g de brocolis
- 2 œufs
- 40 g de parmesan râpé
- 90 g de fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 100 g de mozzarella pour pizza
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, nettoyez les brocolis : enlevez les bouquets, puis rincez-les sous le robinet et faites-les bouillir dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée pendant une dizaine de minutes.
- Il ne faut pas trop les faire bouillir pour qu’ils ne ramollissent pas trop, car ils se désagrégeraient au four et perdraient leur croquant !
- Égouttez-les lorsqu’ils sont tendres et écrasez-les grossièrement dans un bol, simplement à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le sel, le poivre et le parmesan râpé.
- Remuez à nouveau, ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Lorsque le mélange est bien homogène, introduisez le fromage frais à tartiner et mélangez à nouveau.
- Coupez la mozzarella en cubes, ajoutez-la au bol et mélangez soigneusement.
- Étalez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Appuyez doucement sur la pâte pour la faire adhérer au fond et aux bords, puis remplissez-la avec la farce que vous venez de préparer.
- Nivelez la surface et saupoudrez abondamment de parmesan râpé.
- Enfournez à 200°C pendant 25/30 minutes.
- Votre tarte salée aux brocolis est prête lorsqu’elle est dorée en surface et sur les bords et que le fromage a complètement fondu.
- Sortez-la du four et laissez-la refroidir pendant au moins 10 minutes, puis démoulez-la et servez-la.
