Le tiramisu aux biscuits est une version du dessert classique utilisée principalement pour recycler les biscuits du garde-manger. Ce dessert se compose de couches de biscuits, généralement secs, et de crème au mascarpone. Si vous n’avez pas de boudoirs à la maison, cette recette de tiramisu est parfaite, la différence est minime. Les variantes sont infinies : vous pouvez ajouter des fraises ou le préparer avec du citron et un sirop de jus de citron, etc. Dans cette recette de tiramisu aux biscuits, une sauce légère au café est préparée, mais si vous devez la donner à des enfants, vous pouvez utiliser du lait et du cacao ou simplement de l’eau. C’est un vrai régal et vous ne verrez même pas la différence lorsque vous le servirez à vos invités. Excellent comme dessert de fin de repas, il est également idéal comme friandise sucrée de l’après-midi pendant la pause-café.
Comment faire le tiramisu aux biscuits
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de biscuits secs
- 4 jaunes d’œufs
- 140 g de sucre
- 500 g de mascarpone
- Cacao amer en poudre
- 200 ml de café
Préparation :
- Tout d’abord, préparez le café, ne le sucrez pas mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez, laissez-le se réchauffer.
- Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition jusqu’à ce qu’ils atteignent une température de 121°C.
- Fouettez les œufs et versez le sirop de sucre chaud, continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
- Ajoutez également le mascarpone jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Pour réaliser le tiramisu aux biscuits, commencez par disposer une première rangée de biscuits secs légèrement imbibés de café au fond d’un moule de 20×20.
- Ensuite, ajoutez une généreuse couche de crème, puis répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à remplir le moule.
- Laissez le tiramisu aux biscuits au réfrigérateur pendant 1 heure et servez avec un peu de cacao.
En conclusion, le tiramisu aux biscuits est une recette délicieuse et versatile qui peut être adaptée selon vos préférences et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Que ce soit comme dessert après un repas ou comme petite gourmandise pour accompagner votre pause-café, ce dessert saura ravir vos papilles et impressionner vos convives. Avec une préparation simple et rapide, vous pouvez vous régaler en un rien de temps.
