Parmi toutes les herbes aromatiques, le basilic est l’une des plus appréciées. Avec son arôme incomparable, il sert à rehausser les sauces, les salades, les plats principaux et bien entendu, à la préparation du célèbre pesto génois.

Quand récolter le basilic

La période estivale est donc la meilleure pour récolter le basilic. Si vous le cultivez sur votre terrasse ou balcon, il est impératif de suivre quelques règles simples afin de ne pas endommager la plante. Tout d’abord, il est crucial de savoir comment récolter le basilic. Une exposition optimale au soleil et un arrosage régulier sont indispensables, mais pour obtenir une plante verdoyante et luxuriante, il est primordial de la récolter correctement. Cela se fait en coupant les parties les plus hautes, c’est-à-dire en l’étêtant. Nous expliquerons plus en détail les raisons et les étapes de cette opération.

En ce qui concerne le moment idéal pour récolter le basilic, si vous avez acheté une plante toute faite au supermarché ou si vous l’avez semée, il faut faire preuve de patience avant de commencer la récolte. Il est préférable d’attendre que la plante atteigne une hauteur d’au moins 12 à 15 centimètres avant de commencer à prélever les feuilles. L’idéal est de ne pas dépasser une vingtaine de centimètres de hauteur. Si, éventuellement et à l’aide d’une règle, vous constatez qu’elle pousse trop haut, taillez-la.

Voici un guide des étapes recommandées pour récolter le basilic de manière optimale et préserver sa santé ainsi que ses belles feuilles vertes et parfumées :

  1. Dès que la plante a atteint la bonne hauteur, vous pouvez commencer à prélever les feuilles. Pour cela, il est recommandé d’éplucher (ou couper) délicatement les feuilles à différents endroits afin de favoriser une croissance robuste et un feuillage dense et attrayant.
  2. Il arrive parfois qu’on pense à tort qu’il faut cueillir les plus grandes feuilles en laissant les plus petites pousser.
  3. Pour récolter correctement le basilic, il est essentiel de retirer les feuilles (ou brins) du haut. Cela empêche la plante de fleurir et de produire des graines. Bien que les fleurs soient également comestibles, elles entravent la croissance de nouvelles feuilles, car toute l’énergie est canalisée vers la production de graines. Il est donc nécessaire d’effectuer régulièrement cette étête.
  4. Les feuilles peuvent être arrachées délicatement avec les mains ou coupées avec des ciseaux. L’essentiel est de les détacher à la base et le plus près possible des nœuds de la tige, veillant à ne pas endommager les tiges en les effilochant si vous utilisez vos mains. Lorsque les feuilles sont cueillies correctement, la tige se ramifie et de nouvelles pousses apparaissent, ce qui rend la plante luxuriante et riche en feuillage.
  5. Pour couper le basilic avec des ciseaux ou une cisaille, il suffit de sectionner la tige à un angle d’environ 45°. Cette coupe en biais évite que l’eau d’arrosage ou de pluie ne stagne trop longtemps sur la branche coupée, ce qui prévient l’apparition de parasites et la formation d’infections ou de maladies.