La crème au chocolat pour les cannoli siciliens est une version plus légère de la crème au chocolat classique, car elle ne contient pas d’œufs, ce qui lui confère une texture délicieusement ferme et fondante. Son goût intense de chocolat en fait un choix parfait pour garnir les cannoli siciliens, ainsi que d’autres desserts tels que des gâteaux, des tartes, des choux à la crème, des tartelettes, et même des croissants.
Cette crème polyvalente peut être adaptée en ajustant la quantité d’amidon selon vos préférences, vous permettant même de créer un délicieux chocolat à boire. Profitez de son onctuosité et de son intensité chocolatée dans toutes vos créations culinaires.
Comment faire la crème au chocolat pour cannoli siciliens
Ingrédients pour 8 personnes :
- 500 ml de lait
- 25 g de cacao amer en poudre
- 60 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1/2 sachet de vanilline (ou zeste d’orange)
Préparation :
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le cacao et la maïzena.
- Ajoutez lentement le lait tout en l’incorporant progressivement pour éviter les grumeaux.
- Parfumez le mélange en ajoutant un demi-sachet de vanilline.
- Faites épaissir à feu modéré, en remuant constamment avec un fouet manuel ou une cuillère en bois.
- À ébullition, éteignez le feu, retirez éventuellement l’écorce d’orange, puis transférez la crème dans un saladier. Laissez-la refroidir en la recouvrant d’un film alimentaire.
- Une fois refroidie, avant de l’utiliser dans votre préparation, battez brièvement la crème à la main ou à l’aide d’un fouet électrique.
- Votre crème au chocolat pour garnir les cannoli est maintenant prête à être dégustée.
