Voici une recette de crème pâtissière au chocolat sans œufs, et franchement, elle est adorable ! C’est une recette de base parfaite pour garnir tous vos gâteaux, cupcakes, tartes et même pour déguster simplement à la cuillère. Si vous l’essayez, vous ne pourrez plus vous en passer, croyez-nous !
Cette crème convient à diverses restrictions alimentaires : allergiques aux œufs, intolérants au lactose, végétaliens, amateurs de desserts légers et même ceux qui se retrouvent à court d’œufs dans le frigo ! Sa préparation est rapide et facile, avec seulement des ingrédients simples et 5 minutes de votre temps. Il vous suffit de bien mélanger, et voilà, votre crème pâtissière au chocolat sans œufs est prête à être dégustée.
Nous l’adorons pour sa polyvalence. Elle nous a sauvés lors de nombreuses occasions, notamment en accueillant des invités intolérants au lactose ou végétaliens. En été, elle est toujours présente pour confectionner nos coupes au chocolat et à la crème, qui remportent toujours un franc succès.
Comment faire la crème pâtissière au chocolat sans œufs
Ingrédients :
- 500 ml de lait (ou boisson végétale)
- 40 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 1 c à soupe de cacao amer
- Gousse de vanille (ou arôme de vanille/cannelle)
- 1 noix de beurre (facultatif)
- 150 g – 200 g de chocolat noir
Préparation :
- Hachez le chocolat noir et réservez-le. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre préférence de chocolat.
- Dans un bol, tamisez la maïzena, le cacao amer et le sucre en poudre.
- Ajoutez ensuite la moitié du lait à température ambiante.
- Dans une casserole, chauffez le reste du lait avec la vanille.
- Ajoutez le mélange de maïzena, cacao et sucre.
- Remuez continuellement avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Lorsque le mélange commence à bouillir, retirez-le du feu.
- Ajoutez le chocolat haché finement et laissez reposer quelques minutes.
- Pour une texture plus brillante, ajoutez éventuellement une noix de beurre selon votre goût. Cette étape peut être omise pour une crème sans lactose.
- Remuez vigoureusement pour faire fondre complètement le chocolat.
- Laissez refroidir la crème à température ambiante, en remuant de temps en temps.
Avec cette recette, régalez-vous sans souci de contraintes alimentaires !
