Une façon de cuisiner qui réussit à rapprocher petits et grands de certains aliments est sans aucun doute la friture. Dans ce contexte, je vous propose une recette à base de pommes de terre et de morue salée qui saura ravir les papilles de chacun.
Les croquettes de morue et les pommes de terre frites constituent un plat incontournable pendant la période de Noël. Bien que cette version ne soit pas la plus traditionnelle, elle promet de faire vibrer les papilles de tout un chacun.
Il est important de noter que si vous choisissez de dessaler la morue à la maison, veillez à récupérer le poisson bien avant le moment où vous prévoyez de préparer le plat.
Comment faire les croquettes de morue
Ingrédients pour 4 personnes :
- Huile de tournesol
- Poivre
- Persil
- Sel
- ½ échalote
- 350 g de morue salée
- 2 œufs
- 450 g de pommes de terre
Préparation :
- Commencez par faire bouillir les pommes de terre pendant 40 minutes.
- Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée, puis réservez-les.
- Dans un mixeur, combinez la morue, le sel, le poivre, les œufs, l’échalote finement râpée et le persil haché, et mixez jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Mélangez ensuite les pommes de terre écrasées avec la crème de morue.
- Chauffez une poêle avec de l’huile de tournesol. Lorsqu’elle est chaude, formez des croquettes à l’aide de deux cuillères et placez-les dans la poêle.
- Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Après quelques minutes, retournez-les pour obtenir une couche croustillante.
- Avant de les servir, déposez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Bon appétit !
