Le flan bicolore au lait et au chocolat est un dessert si appétissant que tout le monde voudra le goûter.
Un dessert idéal pour le goûter, il est également parfait pour être servi après le dîner, afin de terminer la journée de la meilleure façon possible. Il s’agit d’une recette faible en calories.
La préparation de ce dessert n’est pas difficile et ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients :
- 1 l de lait
- 500 ml de gélatine
- 100 g de chocolat noir
- 50 g d’édulcorant stevia (ou alternativement du sucre)
- 7 c à soupe de café en poudre
- 7 c à soupe d’eau
- 1 sachet de vanilline en poudre
- Agar agar pour 1 litre de liquide
- Cacao en poudre
Préparation :
- Pour commencer, versez la moitié du lait dans une casserole, ajoutez la vanilline, 15 à 20 g d’édulcorant stevia (ou 30 à 40 g de sucre).
- Maintenant, en remuant continuellement avec la spatule, faites chauffer, ajoutez l’agar-agar, portez à ébullition, laissez cuire pendant 2 minutes et éteignez le feu.
- Attendez que le mélange refroidisse, transférez-le dans un moule rectangulaire et placez-le au réfrigérateur.
- Mettez maintenant 20 g d’édulcorant stevia (ou 40 g de sucre) dans une petite casserole, ajoutez le cacao, remuez à feu vif, ajoutez l’autre moitié du lait et mélangez pour faire réabsorber la poudre.
- Incorporez le chocolat haché, mélangez pour le faire fondre, ajoutez l’agar-agar, mélangez, laissez cuire 2 minutes, éteignez et laissez refroidir à 60°C.
- Transférez le mélange de chocolat dans le moule avec la crème de lait, puis remettez au réfrigérateur pour qu’il refroidisse.
- Pendant ce temps, placez la gélatine dans un verre, ajoutez un peu d’eau et remuez bien, puis réservez un moment.
- Placez 10 à 20 g d’édulcorant stevia (ou 20 à 40 g de sucre) dans un bol, incorporez le café en poudre, remuez, ajoutez 7 cuillères à soupe d’eau et battez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez enfin la gélatine et recommencez à travailler pour qu’elle se lie aux ingrédients et obtienne une consistance liquide, puis versez le tout sur votre flan au lait et au chocolat et laissez-le durcir à nouveau au réfrigérateur.
- Lorsque le dessert est prêt, démoulez-le, coupez-le en tranches, saupoudrez de cacao, prenez une cuillère à café et servez.
