De temps en temps, il m’arrive de manquer d’idées pour le dîner ou de ne pas avoir envie de salir mille choses. Dans ces occasions, les gâteaux salés sont très pratiques : ils sont très pratiques car elles se cuisent au four en utilisant uniquement un moule à charnière et peuvent être remplies de tout ce qu’il y a au réfrigérateur, créant ainsi un plat unique qui fait office de plat principal.
À l’intérieur du gâteau, les pommes de terre restent moelleuses tandis qu’à l’extérieur elles deviennent dorées et croquantes.
Bien entendu, vous pouvez personnaliser la garniture selon vos préférences et déguster un gâteau de pommes de terre toujours différent. En fait, vous pouvez le farcir de courgettes et de jambon, ou de speck et de fromages mélangés, ou de mozzarella et d’aubergines, bref… ce plat pourrait devenir votre joker en cuisine.
Parfait pour un dîner en famille et également excellent pour servir à l’apéritif avec un plateau de charcuterie et de fromages.
INGRÉDIENTS :
- 1,2 kg de pommes de terre
- 500 g de champignons
- 200 g de fromage à pâte molle
- 200 g de saucisse
- Sel
- Huile d’olive
- 30 g de parmesan + 1 cuillère
- Noix de muscade
PRÉPARATION :
- Faites bouillir les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande quantité d’eau
- Environ 30 à 40 minutes après le début de l’ébullition, vérifiez la cuisson des pommes de terre en essayant de les percer avec les dents d’une fourchette. Pour réduire le temps de cuisson, je conseille d’utiliser de petites pommes de terre
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir. Épluchez-les et, à l’aide d’un presse-purée, écrasez-les
- Assaisonnez les pommes de terre avec une pincée de sel, de la noix de muscade et du parmesan. Mélangez le tout avec une cuillère et réservez
- Versez quelques cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites revenir les saucisses émiettées
- Lorsqu’elles sont dorées, ajoutez les champignons. Salez et couvrez avec un couvercle. Si vous utilisez des champignons surgelés, il ne sera pas nécessaire d’ajouter de l’eau, mais si vous avez choisi des champignons frais, ajoutez un peu d’eau en début de cuisson
- Laissez cuire les champignons et les saucisses pendant environ 20 minutes en laissant tout le liquide de cuisson s’évaporer
- Tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et graissez le fond et les bords.
- Répartissez la moitié de la purée de pommes de terre au fond du moule à charnière
- Versez la garniture sur le fond de pommes de terre
- Maintenant, recouvrez d’une couche de fromage en tranches
- Prenez maintenant les pommes de terre restantes et, avec vos mains, faites de grosses miettes que vous déposerez sur la surface du gâteau jusqu’à ce qu’il soit entièrement recouvert
- Saupoudrez la surface des pommes de terre émiettées d’une poignée de parmesan
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 30-40 minutes
- Lorsque la surface de votre gâteau est dorée, sortez-le du four et servez-le
