Gâteau moelleux au chocolat noir, une recette délicieuse et gourmande un gâteau moelleux au chocolat recouvert d’une ganache de chocolat.
Comment faire un gâteau moelleux au chocolat noir
Ingrédients :
- 250 g de beurre coupé en morceaux
- 440 g de sucre
- 125 ml de lait
- 125 ml de café
- 125 ml de whisky bourbon
- 200 g de chocolat noir haché grossièrement
- 225 g de farine
- 35 g de farine auto-levante
- 25 g de cacao amer
- 2 œufs
- Extrait de vanille
Pour le glaçage
- 125 ml de crème fraîche liquide
- 200 g de chocolat noir haché grossièrement
- 50 g de beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C statique ou 140°C ventilé.
- Faites fondre le beurre avec le sucre, le lait, le café, le whisky, l’extrait de vanille et le chocolat à feu doux jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Incorporez les œufs.
- Ajoutez la farine tamisée et le cacao. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 1 heure et demie.
- Laissez reposer le gâteau pendant 5 minutes; renversez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps préparez la ganache : dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche liquide.
- Transférez la crème chaude dans un bol et ajoutez le chocolat noir. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez le beurre. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser.
- Étalez le glaçage sur le gâteau et décorez selon votre goût.
