À la maison, avec des ingrédients sains et un peu d’effort, il est possible de préparer une large gamme de produits, dont des laits et des fromages végétaux. Ces alternatives laitières sont faciles à réaliser et nécessitent peu d’ingrédients.
La recette du lait et du fromage végétaux
La première recette que nous allons aborder est celle du lait végétal à base de noix de cajou et d’amandes.
Ingrédients lait végétal :
- 150 g de noix de cajou
- 100 g d’amandes mondées
- 1 litre d’eau
Préparation :
- Commencez par verser les noix de cajou et les amandes pelées dans le mixeur.
- Ajoutez ensuite l’eau et mixez pendant environ 1 minute.
- Filtrez le mélange et versez le lait obtenu dans une bouteille.
- Si vous préférez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre, du sirop d’érable ou du sirop d’agave.
Passons maintenant à la recette du fromage végétal.
Ingrédients fromage végétal :
- Déchets de la préparation du lait végétal
- Sel
- Huile d’olive
- 2 c à soupe de levure alimentaire
- Jus d’un demi-citron
- Ciboulette
- Poivre
Préparation :
- Prenez les résidus obtenus après avoir filtré le lait et placez-les dans un bol.
- Ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile d’olive, une pincée de poivre, le jus de citron et la levure alimentaire.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Si vous souhaitez l’aromatiser, vous pouvez incorporer une poignée de ciboulette.
Les produits laitiers et fromages végétaux offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont naturellement exempts de lactose, ce qui est un atout majeur pour les personnes souffrant d’intolérance. De plus, les alternatives végétales aux produits laitiers sont souvent moins riches en graisses saturées que le lait d’origine animale, en faisant ainsi un choix plus sain pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en matières grasses.
