Comment cuire les pommes de terre à la cocotte-minute ? Voici nos conseils pour réduire de moitié le temps de cuisson.
La cocotte-minute est un outil indispensable pour tout amateur de cuisine, du moins à notre avis. La possibilité qu’elle offre de diviser par deux le temps de cuisson de certains aliments est une véritable aubaine, et la préparation de pommes de terre à la cocotte-minute n’est qu’une des nombreuses utilisations qu’on peut en faire (même si nous savons que beaucoup ne l’utilisent que pour cela).
Les pommes de terre font partie de ces ingrédients qui, en raison de leur long temps de cuisson, peuvent souvent nous désavantager. C’est pourquoi faire bouillir des pommes de terre dans une cocotte-minute peut être un excellent moyen d’accélérer la préparation d’un dîner. Une fois prêtes, elles peuvent être utilisées pour de nombreuses recettes, de la salade de pommes de terre aux gnocchis !
Comment cuire des pommes de terre dans une cocotte-minute ?
Les pommes de terre cuites à l’autocuiseur peuvent être préparées de deux manières différentes : bouillies, comme dans une casserole traditionnelle, ou cuites à la vapeur. Examinons les procédures en détail.
Faire bouillir des pommes de terre dans une cocotte-minute
- Pour faire bouillir des pommes de terre dans une cocotte-minute, commencez par les laver à l’eau courante.
- Décidez ensuite de les éplucher (ce que nous recommandons) ou de les laisser telles quelles. Vous pouvez également les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson ou les garder entières.
- Mettez-les dans la cocotte-minute avec une cuillère à café de gros sel et suffisamment d’eau pour les couvrir (veillez à ne pas dépasser la capacité maximale de la cocotte : celle-ci est généralement indiquée par une encoche interne).
- Fermez la cocotte, en vous assurant que la soupape soit libre, et augmentez la flamme au maximum.
- Dès le premier sifflement, baissez la flamme au minimum et poursuivez la cuisson pendant 10 à 20 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez la flamme, dépressuriser la cocotte-minute et sortez-les.
Temps de cuisson des pommes de terre dans la cocotte-minute
Le temps de cuisson des pommes de terre varie en fonction de leur taille et de leur type. Voici quelques valeurs de référence :
- Pommes de terre coupées en morceaux ou en quartiers (3-4 cm) : 10 minutes à partir du sifflement.
- Pommes de terre coupées en deux : 15 minutes à partir du sifflement.
- Pommes de terre entières de taille moyenne : 20 minutes à partir du premier sifflement.
Si, après avoir ouvert le couvercle, vous constatez qu’elles ne sont pas assez cuites, vous pouvez refermer le couvercle et continuer la cuisson après avoir remis la cocotte sous pression.
Cet outil est vraiment un allié précieux en cuisine. Si vous en possédez un, mais que vous pensez qu’il est compliqué à utiliser, nous vous recommandons de l’essayer en suivant nos conseils sur les temps de cuisson avec une cocotte-minute.
