Les pommes de terre écrasées aux épices, sont un plat d’accompagnement original et savoureux. Leur texture est délicieuse : moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, elles sont excellentes servies avec de la viande, du poisson, des œufs, du fromage et de la charcuterie. En bref, elles sont toujours délicieuses ! Choisissez des pommes de terre qui ne sont pas trop grosses et qui ont presque la même taille. Les pommes de terre sont précuites dans de l’eau bouillante avec leur peau, puis écrasées et assaisonnées d’huile d’olive, de sel et de piment en poudre.
Comment faire les pommes de terre écrasées aux épices
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- Huile d’olive
- Piment en poudre
- Sel
- Persil
Préparation :
- Lavez bien les pommes de terre
- Plongez les pommes de terre dans une cocotte-minute avec de l’eau froide et laissez-les cuire après verrouillage de la soupape pendant environ 5 minutes
- Égoutter les pommes de terre
- Sur une planche à découper, écrasez-les un par un avec le fond d’un verre
- Placez-les dans un plat à pâtisserie préalablement huilé
- Assaisonnez de sel et saupoudrez de piment en poudre
- Arrosez les pommes de terre d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant environ 30 minutes. Elles doivent être bien dorées et croustillantes à l’extérieur
- Retirez du four, saupoudrez de persil haché et servez
