Le quatre-quarts au citron est bien plus qu’un simple gâteau : il incarne la perfection moelleuse alliée à la fraîcheur du citron. Découvrez cette recette facile à préparer, délicieuse et légèrement humide, qui séduira tout le monde, d’autant plus que vous pouvez également opter pour des oranges si vous préférez cette alternative acidulée. L’utilisation de citrons non traités, zestés pour une saveur optimale, donne à ce gâteau son caractère unique.
Comment faire le quatre-quarts au citron
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g de beurre pommade
- 250 g d’œufs
- 3 citrons BIO
- 2 jus de citron
- Sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre mou en morceaux, continuant à battre jusqu’à son incorporation complète.
- Râpez le zeste de trois citrons, en évitant la partie blanche amère, et ajoutez-le au mélange.
- Incorporer le jus de deux citrons pressés, sans les pépins, et mélangez.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, battant le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
- Préparez le moule de 24 cm préalablement beurré et fariné. Versez-y le mélange du quatre-quarts au citron.
- Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit à l’intérieur.
- Laissez refroidir complètement, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
Savourez ce quatre-quarts au citron, un régal qui séduira même les palais les plus exigeants. Pour une variante audacieuse, n’hésitez pas à essayer avec des oranges. Une expérience gustative unique qui révèle le mariage parfait entre moelleux et fraîcheur citronnée !
