Il s’agit d’une de ces recettes de ragoût rapide au rendement exceptionnel. La préparation du ragoût de champignons est un jeu d’enfant, et le résultat est tout simplement délicieux ! Je privilégie un mélange de champignons disponible au supermarché, une barquette étant généralement suffisante pour quatre personnes.
Comment faire le ragoût de champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de champignons mélangés (250 g)
- 150 g de légumes (frais ou surgelés)
- 400 g de tomates cerises
- 1 c à soupe de concentré de tomates
- 1 piment
- 30 ml de vin blanc
- Sel à volonté
- Huile d’olive
- 1 touffe de persil haché
Préparation :
- Commencez par sauter un petit oignon, une carotte et une branche de céleri. Lavez et hachez ces légumes en morceaux avec un couteau. Vous pouvez également opter pour des légumes surgelés (150 g).
- Hachez grossièrement les champignons à l’aide d’un couteau et mettez-les de côté.
- Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes sautés et faites-les revenir. Si vous utilisez des légumes sautés surgelés, laissez-les absorber l’eau de décongélation avant de les faire revenir.
- Lorsque les légumes sont légèrement dorés, ajoutez les champignons hachés et le piment entier. Maintenez une cuisson à feu vif.
- Au fur et à mesure que les champignons commencent à brunir, versez un filet de vin blanc.
- Laissez l’alcool s’évaporer, puis ajoutez les tomates cerises, que vous écraserez avec les dents d’une fourchette, ainsi que le concentré de tomates.
- Utilisez une cuillère en bois pour mélanger l’ensemble et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Cette recette de ragoût de champignons express offre un équilibre parfait entre simplicité et saveur, idéale pour les repas rapides et délicieux. Préparez-vous à être émerveillé par le goût de ce plat concocté en un rien de temps !
