La tarte à la ricotta et double chocolat est très simple à faire et gourmande. La pâte sablée au chocolat est tellement friable qui fond dans la bouche
La garniture à la ricotta enrichit de pépites de chocolat vous fera tomber amoureux!
Comment faire tarte à la ricotta et double chocolat
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 50 g de cacao en poudre
- 150 g de beurre à température ambiante
- 1 œuf + 1 jaune d’œuf
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron
- 8 g de levure chimique
Pour la garniture
- 500 g de ricotta
- 150 g de sucre glace
- 1 petit verre de rhum (facultatif)
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de chocolat noir
Sucre glace pour décorer
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le sucre, la farine, le cacao tamisé et la levure chimique.
- Versez le tout sur votre plan de travail.
- Creusez un puits.
- Versez-y les œufs, le beurre coupez en morceaux, le zeste de citron râpé et une pincée de sel.
- Mélangez tous les ingrédients avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Formez une boule , filmez-la et déposez-la au frais pour 30 minutes.
- Coupez en petits morceaux le chocolat noir et blanc.
- Égouttez la ricotta.
- Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un spatule la ricotta, le sucre et le rhum.
- Ajoutez le chocolat en morceaux.
- Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180°.
- Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm.
- Sortez la pâte du frigo. Étalez-la sur votre plan de travail farinée.
- Déposez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette.
- Versez la crème sur le fond de tarte.
- Avec le reste de pâte, étalez-la une nouvelle fois et formez des bandes.
- Décorez la tarte avec les bandes.
- Enfournez à 180° pour 35/40 minutes.
- Décorez la tarte à la ricotta et double chocolat avec du sucre glace.
Recette THERMOMIX :
- Versez la farine, le cacao, la levure et le sucre dans le Thermomix: 3 secondes vitesse 3.
- Ajoutez les autres ingrédients : 20 secondes vitesse 5.
- Formez une boule et filmez-la et déposez-la au frais pour 30 minutes.
- Coupez en petits morceaux le chocolat noir et blanc.
- Égouttez la ricotta.
- Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un spatule la ricotta, le sucre et le rhum.
- Ajoutez le chocolat en morceaux.
- Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 180°.
- Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm.
- Sortez la pâte du frigo. Étalez-la sur votre plan de travail farinée.
- Déposez la pâte dans le moule et piquez-la avec une fourchette.
- Versez la crème sur le fond de tarte.
- Avec le reste de pâte, étalez-la une nouvelle fois et formez des bandes.
- Décorez la tarte avec les bandes.
- Enfournez à 180° pour 35/40 minutes.
- Décorez la tarte à la ricotta et double chocolat avec du sucre glace.
