Tarte briochée à la crème pâtissière, moelleuse, avec beaucoup de crème pâtissière ! Les gâteaux sont une passion à laquelle il est difficile de résister ! Une tarte hyper simple, moelleuse, parfaite à déguster au petit-déjeuner. Une délicieuse tarte à la crème pâtissière gourmande à souhait pour les amateurs de desserts à la crème pâtissière. Découvrez les ingrédients et les étapes de préparation de cette recette facile.

Comment faire la tarte briochée à la crème pâtissière

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 œuf
  • 3 c à soupe de sucre
  • 2 c à soupe de beurre
  • 550 g de farine
  • 300 ml de lait
  • 1 zeste d’orange râpé
  • 1 c à soupe de levure boulanger
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière – tarte briochée à la crème pâtissière

  • 400 g de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 zeste de citron râpé
  • 3 c à soupe de maïzena
  • 2 c à soupe de sucre

Pour badigeonner la tarte – tarte briochée à la crème pâtissière

  • 1 jaune d’œuf
  • Lait
  • Amandes concassées

Préparation :

  1. Tout d’abord, versez le lait dans un bol
  2. Ajoutez la levure boulanger, le zeste d’orange râpé et le sucre
  3. Mélangez les ingrédients avec un fouet ensuite incorporez l’œuf
  4. Ajoutez progressivement une partie de farine en remuant avec le fouet
  5. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux puis incorporez le beurre avant d’ajouter le sel et la dernière partie de farine
  6. À ce stade, travaillez la pâte énergiquement, jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier lorsqu’on la soulève à la main
  7. Recouvrez d’une feuille de film alimentaire et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures
  8. Après ce temps, transférez la pâte dans un moule beurré de 28 centimètres de diamètre et étalez-la dans le moule
  9. Laissez lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 30 minutes
  10. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena, le zeste de citron et le lait
  11. Remuez avec un fouet et lorsque le mélange est homogène, faites-le chauffer à feu doux
  12. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux ; laissez refroidir
  13. Garnissez la tarte de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
  14. Dorer la surface à l’œuf et au lait
  15. Décorez avec des amandes concassées
  16. Enfournez la tarte à 180 °C pendant 40 minutes
  17. Bon appétit !