Les bonbons de chocolat aux fruits secs sont faciles et rapides à réaliser, mais on sait aussi vite qu’ils seront épuisés, tant ils sont délicieux. La seule précaution à prendre est d’utiliser du chocolat de haute qualité. Comme toutes les préparations réalisées à partir de quelques ingrédients simples, la qualité de chacun d’entre eux joue un rôle crucial dans le résultat final, déterminant ainsi le niveau de plaisir gustatif.
Ces chocolats sont excellents en tant qu’en-cas appétissant et énergisant tout au long de la journée. Ils peuvent parfaitement accompagner un café ou un thé, ou être servis à la fin d’un repas.
Comment faire les bonbons de chocolat aux fruits secs
Ingrédients pour 8 personnes :
- 300 g de chocolat noir 50 % (ou pourcentage supérieur)
- 80 g de noix (décortiquées)
- 80 g d’amandes (décortiquées et émondées)
- 80 g de noisettes (décortiquées et torréfiées)
Préparation :
- Pour préparer les chocolats aux fruits secs, commencez par hacher au couteau le mélange d’amandes, de noix et de noisettes.
- Sur une grande plaque de cuisson ou un marbre, placez une feuille de papier sulfurisé suffisamment large pour accueillir les 16 chocolats (diamètre 6 cm) que nous obtiendrons.
- À ce stade, faites fondre le chocolat noir au bain-marie en le retournant de temps en temps.
- Assurez-vous que le fond de la casserole contenant le chocolat ne touche pas l’eau qui se trouve en dessous.
- Lorsqu’il est uniformément fondu, éteignez la flamme et ajoutez les fruits secs.
- Remuez pour bien répartir le chocolat.
- Retirez de la source de chaleur et attendez quelques minutes avant de former les chocolats.
- En refroidissant un peu, le chocolat commencera à se figer.
- Déposez ensuite le mélange à la cuillère sur le papier sulfurisé.
- Laissez refroidir sans bouger le papier jusqu’à ce que le chocolat se solidifie.
- Les chocolats sont maintenant prêts à être dégustés.
