Lorsque vous préparerez ce cake à la ricotta et aux raisins secs, il disparaîtra instantanément du four. Il est tellement délicieux que vous ne pourrez pas résister à son appel sucré. Une fois que vous l’aurez essayé, vous serez tellement enthousiaste que vous conserverez inévitablement la recette pour la refaire encore et encore. En fait, vous aurez toujours envie de vous offrir une tranche pour le petit-déjeuner ou le goûter, rivalisant avec le reste de la famille.
Une petite part est envisageable, même si vous êtes au régime, mais sans exagérer. Ce n’est pas une préparation très légère, bien que pas très calorique non plus. Pour ceux qui maintiennent leur poids, c’est parfait, mais pour ceux qui essaient de perdre du poids, il vaut mieux ne pas exagérer avec les quantités. Pour la préparer, vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet, et en quelques minutes, votre pâte sera prête à être mise au four.
Ingrédients :
- 600 g de ricotta
- 200 ml de lait
- 80 g de raisins secs
- 60 g de beurre doux
- 1 g de sucre vanillé
- 4 c à soupe de semoule
- 3-4 c à café d’édulcorant stevia (ou 3-4 c à soupe de sucre)
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 100 g de yaourt grec
Préparation :
- Pour commencer, mettez 4 cuillères à soupe de semoule dans un bol, ajoutez le lait, mélangez bien à l’aide d’une cuillère et laissez reposer pendant 15 minutes.
- Battez les œufs dans un bol propre, ajoutez la pincée de sel, l’édulcorant (ou le sucre) et le sucre vanillé, puis battez bien au fouet électrique.
- Ajoutez 60 g de beurre mou, mélangez bien avec le fouet électrique, ajoutez la ricotta, continuez à travailler pour obtenir un mélange lisse et homogène, incorporez le lait avec la semoule et battez pour tout amalgamer.
- Faites tremper les raisins secs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, égouttez-les et séchez-les avec une serviette, puis ajoutez-les au mélange et mélangez.
- Une fois cette opération terminée, graissez et farinez un moule à gâteau avec de la semoule, puis versez-y uniformément le mélange.
- Enfin, enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir complètement, démoulez le gâteau et garnissez-le de yaourt grec à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
