Les calmars frits sont l’un des plats de poisson les plus connus et certainement l’un des plus populaires de la cuisine italienne. Il s’agit d’une recette simple et rapide pour cuisiner les calmars et les présenter sur la table sous forme d’anneaux de poisson savoureux et croustillants qui font toujours le bonheur des petits et des grands. C’est un classique de la cuisine italienne que tout le monde aime, à déguster non seulement comme plat principal, mais aussi comme entrée. Un poisson frit doré et croustillant à savourer au restaurant, mais aussi à préparer à la maison avec ma recette rapide et facile !
Ingrédients :
- 1 kg de calamars
- 3 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de maïzena
- Huile d’arachide
- Sel
Préparation :
- Nettoyez les calamars, les couper en anneaux et couper à moitié les tentacules
- Enlevez la carapace, la tête, la queue aux crevettes
- Lavez bien les calamars
- Versez une bonne quantité d’huile d’arachide dans une poêle à frire et faites-la chauffer
- Pendant ce temps, préparez la chapelure pour les calamars
- Mettez la farine et la maïzena dans un plat et mélangez. Trempez, quelques-uns à la fois, les calamars coupés, puis les tentacules, en secouant un peu pour enlever l’excès de farine
- Lorsque l’huile de la poêle est bouillante, plongez les calmars dans la farine, quelques-uns à la fois, et faites-les cuire en les retournant plusieurs fois à l’aide de pinces de cuisine
- Retirez-les lorsqu’ils sont bien croustillants, mettez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’huile
- Placez les calmars frits encore chauds sur une assiette, ajoutez un peu de sel et servez avec un quartier de citron à côté
