Carrés crémeux de crème pâtissière, dessert facile sans gluten facile et rapide

Les carrés crémeux à la crème pâtissière sont une véritable découverte culinaire. Ma passion pour les sucreries à la crème pâtissière est incontestable, et je me demande vraiment pourquoi je n’avais jamais pensé à les cuire au four auparavant. Heureusement, aujourd’hui, j’ai pris la décision de le faire et je ne regrette absolument pas !

La prochaine fois, j’ai l’intention d’essayer la version à la crème pâtissière au chocolat, et je suis convaincu que cela sera encore meilleur. En réalité, vous pouvez expérimenter avec différents types de crème pâtissière, que ce soit au citron, à la cannelle, ou d’autres saveurs de votre choix. Ces petits carrés crémeux et faciles à réaliser sont devenus mon en-cas préféré. Ils se conservent bien au réfrigérateur et sont encore plus délicieux lorsqu’ils sont dégustés froids.

Comment faire les carrés crémeux de crème pâtissière

Ingrédients pour 6-8 personnes :

  • 4 jaunes d’œuf
  • 600 ml de lait
  • 70 g de sucre
  • 60 g de farine (ou de maïzena)
  • 1 gousse de vanille

Pour badigeonner – carrés crémeux de crème pâtissière

  • 1 jaune d’œuf

Préparation :

  1. Travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol à l’aide d’un fouet manuel.
  2. Ajoutez la farine ou la maïzena et mélangez bien.
  3. Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau puis gratter l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines.
  4. Dans une petite casserole, chauffez le lait avec les grains de vanille et la gousse, en veillant à bien mélanger.
  5. Versez le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs et de farine, en veillant à bien incorporer.
  6. Transférez la préparation dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
  7. Retirez la gousse de vanille, puis versez la crème dans un moule rectangulaire préalablement filmé.
  8. Recouvrez la crème pâtissière de film alimentaire en laissant un contact direct, puis laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une consistance ferme.
  9. Démoulez la crème et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  10. Découpez le rectangle de crème pâtissière en carrés, puis badigeonnez-les avec un jaune d’œuf.
  11. Enfournez les carrés de crème pâtissière à 200°C pendant 15 minutes.
  12. Retirez la crème cuite du four et servez-la tiède ou froide.
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