New York cheesecake au citron cuit au four crémeux, léger et parfumé à la fois  

Le véritable cheesecake new-yorkais au citron est un dessert délicieux, original et abordable, conçu avec quelques ingrédients de saison. En suivant notre recette étape par étape, vous obtiendrez une préparation véritablement irrésistible, parfaite pour conclure un repas en famille de manière savoureuse ou comme un goûter généreux pour les enfants.

Moelleux et délicat, ce cheesecake new-yorkais au citron peut être adapté avec de nombreuses variations de sauces sucrées et de crèmes, selon la saison, l’occasion spéciale pour laquelle vous le préparez, et vos préférences. Idéal pour une occasion spéciale, le cheesecake au citron cuit au four est un dessert élégant et raffiné qui peut également être servi en fin de repas entre amis, ajoutant une touche de fraîcheur sucrée à la table pour célébrer la joie d’être ensemble. Il est également parfait pour conclure un dîner romantique raffiné.

Comment faire le New York cheesecake au citron cuit au four

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 125 g de biscuits secs
  • 125 g de beurre
  • 3 citrons BIO
  • 50 g de farine
  • 260 g de Philadelphia
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 c à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

  1. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
  2. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une texture de farine, puis ajoutez-les au beurre ramolli et mélangez bien.
  3. Graissez et farinez un moule à charnière de 22 cm, étalez le mélange de beurre et de biscuits sur le fond, en l’écrasant et en l’égalisant avec le dos d’une cuillère.
  4. À l’aide d’un fouet électrique, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  5. Ajoutez la farine et incorporez le fromage, la crème, la cannelle, le zeste râpé des citrons et enfin le jus filtré d’un tiers des agrumes.
  6. Toujours à l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les au mélange, en les incorporant délicatement à l’aide d’une spatule.
  7. Versez le tout dans le moule et enfournez à 160°C (chaleur tournante) pendant environ 1 heure.
  8. Une fois le temps écoulé, démoulez le gâteau après l’avoir laissé refroidir complètement, placez-le sur un plat de service et servez.
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