Le cheesecake crémeux au café sans cuisson est un dessert frais et délicieux : sans œuf, sans gélatine, sans cuisson et prêt en quelques minutes, il est véritablement irrésistible. Avec sa base de biscuits et de beurre, ainsi qu’une crème délicieuse et onctueuse, ce gâteau constitue une manière exquise de conclure un déjeuner ou un dîner entre amis en proposant un café crémeux à vos convives. Si vous préférez éviter la caféine, vous pouvez opter pour du café d’orge, une alternative tout aussi délicieuse.
Comment faire le cheesecake crémeux au café sans cuisson
Ingrédients pour 8 personnes :
- 350 g de biscuits au cacao
- 170 g de beurre
- 400 g de mascarpone
- 400 ml de crème liquide entière
- 3 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de café instantané
- 2 c à soupe d’eau
- 150 g de chocolat blanc
- Poudre de cacao amer
Préparation :
- Commencez par hacher finement les biscuits. Ajoutez-les au beurre fondu et mélangez bien.
- Recouvrez un moule à charnière de papier d’aluminium et versez-y le mélange, en pressant fermement pour former la base et les bords du gâteau.
- Pour la crème, commencez par faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Faites également fondre le café avec quelques cuillères à soupe d’eau, puis incorporez-le au chocolat fondu.
- Si vous souhaitez intensifier le goût du café, n’hésitez pas à en ajouter davantage.
- Fouettez la crème avec le sucre, ajoutez le mascarpone, et continuez à battre avec des fouets électriques jusqu’à obtenir une mousse épaisse.
- Versez la crème sur la base du gâteau et réfrigérez pendant au moins 3 à 4 heures avant de démouler.
- Saupoudrez de cacao amer et servez !
